金枪鱼涂抹酱
紫甘蓝切细丝，水萝卜切薄片，芒果切小块，小番茄切片，腌渍橄榄切片。
粉丝用冷水浸泡20分钟。
水沸腾后，放入泡好的粉丝，汆烫10秒左右盛出。
水沸腾后，放入秋葵，汆烫20秒左右盛出。
汆烫好的秋葵切小圈备用。
去虾线：用竹签从虾背的第二个关节处挑出虾线，慢慢将虾线拉出来。
水里放适量盐，烧开后放入大虾，水再次沸腾后煮40秒左右关火，盛出大虾，过冰水后，剥出虾肉。
食材就准备好啦~
把越南春卷皮放入温水中浸泡3-5秒，平铺在菜板上。
舀一勺金枪鱼涂抹酱。
涂抹在春卷皮的一端。
依次放上粉丝、紫甘蓝、薄荷。
把春卷皮向前卷一下，包裹住食材，撒上适量炒香的白芝麻。
将虾肉、芒果、小番茄、腌渍橄榄、水萝卜、秋葵、薄荷等一字摆开。将春卷皮的两端向内折。
再将整个春卷 卷起来。
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【酱料】青柠对半切开，挤出柠檬汁。
棕榈糖加水，搅拌至溶化，加入青柠汁、鱼露混合。
加入蒜泥和小米辣，搅拌均匀即可。
开吃
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