买一只不太大的鸡（别太肥的），去头去尾去肥膘，有些部位的鸡油太厚就剪掉，戴好手套，将鸡身擦一遍盐和糖，撒少许白胡椒和五香粉和鸡精（不用特地去买那些茴香八角香叶桂皮之类的，我想你们平时也不会经常用，就别浪费了，超市买瓶五香粉够用了）
三大勺生抽，两勺老抽，两大勺料酒，一勺蚝油一勺鲍鱼汁，正反面将鸡滚一遍切两把小葱，3-4片姜放鸡肚子里，盖上保鲜膜进冰箱腌三小时（这个时间你可以自己调整，我一般都是下午腌，晚上做）实在没时间也至少腌一个小时，否则不入味。最后，将整鸡放入电饭煲内，肚子朝下，腌鸡的汤汁一并倒入电饭煲，放几块冰糖，盖上盖子，按煮饭键即可等吃（饭锅有“精煮”模式的话就按精煮，没有就常规煮饭键。）
饭锅滴滴滴完成，整只鸡取出，淋一勺锅内的酱油汁，或取一碗酱汁，拆鸡蘸了吃，这时间火候都刚刚好，鸡肉滑嫩，也可斩件配饭。 ps：这道菜不加水，不用担心会烧干，放心试试。