牛里脊肉切成2cm方的小块。
加入蚝油、生抽、少许老抽、黑胡椒碎和一点油提前进行腌制半小时入味。
杏鲍菇切成2cm方的小块。
蒜拍碎切末。
杭椒、辣椒切小圈。
起锅锅内放比较多的油，倒入杏鲍菇粒翻炒至四面金黄色，放少许生抽盛出待用。
锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火。
倒入蒜末炒出蒜香，倒入杏鲍菇块一起翻炒。
加入杭椒和辣椒翻炒。
倒入黑胡椒酱翻炒均匀即可出锅。