黄油从冰箱冷藏室直接取出切成小块。葡萄干洗一下再用厨房纸抹干（洗一下的目的也是防止葡萄干烤的过程中干瘪烤焦）
除葡萄干以外的所有材料放一起（先放粉类，鸡蛋和黄油放上面）
搅拌器低速混合至“刚好无干粉状态”就停止搅拌，搅拌中途倒入葡萄干。我用的厨师机，和面的勾状头低速搅拌约1分钟，中途30秒的时候放的葡萄干。如果不用机器，用刮刀翻拌也可以。
搅拌1分钟没有干粉就可以了
案板上撒些干粉，取出面团，用手轻轻揉2-3下成团（一定要轻揉），盖保鲜膜留案板上松弛20分钟
20分钟后掀开保鲜膜，案板和面团表面撒点干粉，擀厚度2厘米的面片
切圆形
边角料继续轻揉在一起再切形状
表面刷蛋液
送入已经预热400F（200摄氏度）的烤箱中，烤15分钟至表面理想颜色。（我烤了17分钟）
早餐抹奶酪配咖啡，英式点心搭配美式吃法。
口感是蓬松的类似酥蛋糕
简单食材简单做法，配茶配咖啡抹酸奶抹果酱，好吃不花俏。
罗嗦tips： 1.泡打粉是20克，确认过，没错。如果对泡打粉有顾忌可以适当减量。但是减太多也不行，司康的蓬松靠的就是泡打粉。 2.原方子里液体用的是白脱牛奶，英文是buttermilk，这种材料一般家里不常备。而白脱牛奶是可以用牛奶+白醋静置1分钟形成，所以我方子里直接写了牛奶100克，白醋7克 3.葡萄干也可以替换成蔓越莓或者其它果干，巧克力豆，甚至什么都不加就是原味司康。 4.关于司康的形状：没有圆形模具也可以擀的时候尽量擀成长方形或正方形，用刀分成小块。也可以擀圆形切成扇形（缺点是个头太大） 5.司康做起来不难，起码每个人都能做出样子看得过去的，但是做好吃还是有技术要点的： ----关键点1：搅拌到”刚刚无干粉状态“就停止搅拌； ----关键点2：手揉的时候也不要使劲揉，而是轻轻揉，目的是把无干粉但还是比较散的面团轻揉成一个面团，我大概轻揉了3-4次。 6.搅拌过多和揉的过多，会影响成品长高，口感也会变不好。下图对比就很明显。烘焙过程中多注意细节，小小的改变司康的口感和外形都会升级很多。