青椒肉丝J_小葱’S

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作者：热爱咖啡的J_小葱

对青椒有独特的热爱，而且喜欢青椒炒的一切🤤 一道快手的尖椒肉丝，非常适合上班族～喜欢的可以试试

用料

青椒肉丝J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材：里脊肉切丝，青椒切丝（青尖椒建议戴一双一次性食用手套🧤以防止辣手），姜片切丝，其他调味品备用

步骤 2

肉丝中加姜丝，淀粉，盐，红烧酱油，料酒，细砂糖，蒜粉，腌制。

步骤 3

用干净的小手抓匀，腌制15-20分钟

步骤 4

锅中倒入适量橄榄油

步骤 5

油热放入肉丝

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步骤 6

肉丝迅速划散，避免粘锅；因为都是瘦肉，很容易粘锅

步骤 7

翻炒，待肉丝基本变色

步骤 8

加入青椒丝

步骤 9

翻炒，由底向上翻炒

步骤 10

加入味极鲜酱油

步骤 11

翻炒均匀，这时候尖椒肉丝会略微上色

步骤 12

加入半汤匙米醋

步骤 13

翻炒几下

步骤 14

青椒易熟，加完米醋接着可以下盐和鸡精

步骤 15

翻炒均匀之后，加热水淀粉勾芡

步骤 16

翻炒几下出锅，炒青椒需要迅速，青椒炒的时间过长易氧化就不绿了；另，青椒水分饱满，易出水，所以出锅前勾一下芡汁可以很好的保留青椒的汤汁

步骤 17

炒好的尖椒肉丝装盘

步骤 18

很诱人！搭配米饭🍚馒头均可

步骤 19

来，张嘴～

菜谱创建时间：2018-08-15 14:41:51

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