鸡翅洗净晾干，切几道方便入味。 蒜切大块
（烧水）热油，放入花椒、蒜、辣椒、八角爆香
放入鸡翅，中火翻炒几下至表皮发白，放料酒，翻炒，放生抽，翻炒，老抽、翻炒
加入烧好的热水，高度正好没过鸡翅，大火烧开，盖盖，小火炖20分钟左右
开盖，放盐、糖、大火收汁至粘稠，出锅
吃