葱切小段、牡蛎洗净，锅中放入少量油，开中小火煸出水分后取出。
按牡蛎：地瓜粉：面粉比例5:2:1，将三者混合加入适量水搅拌成糊状，加入五香粉、盐和葱段搅拌均匀
中火 热锅热油（因为想吃有点偏酥脆的感觉 所以我油倒的比较多），倒入面糊混合物，轻晃锅使之均匀铺开。不要太早去翻动会散，不易成型。
等到定型将打散的蛋液倒入，静置十几秒，小心点翻面继续煎，直至双面金黄为止