土豆，红萝卜切块；蒜子，姜丝备好；鸡腿切块焯水捞出；
热锅加油，放入蒜子，炒出蒜味，放入土豆红萝卜，炒至到土豆有些微焦。
加入鸡腿肉，加水不要没过食材，加入姜丝，酱油，蚝油，盖上盖子中火闷五分钟。
最后大火收汁盐，试味不够加盐；色不够，加老抽。