西兰花炒虾仁J_小葱’S

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作者：热爱咖啡的J_小葱

西兰花炒虾仁非常鲜美，炒起来也比较简单。这个菜也很适合小朋友😄

用料

西兰花🥦

1棵

虾仁

14-16只（依据西兰花大小适当增加或减少）

西兰花炒虾仁J_小葱’S的做法步骤

步骤 1

准备食材：西兰花洗净切成小朵，虾仁解冻冲洗干净，其他调味料备好

步骤 2

锅中烧水

步骤 3

水烧开下入西兰花

步骤 4

西兰花变色关火关火立马盛出

步骤 5

迅速盛出避免过分焯水西兰花氧化

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步骤 6

炒锅中倒入适量油，油热下入蒜片煸香

步骤 7

然后放入虾仁，翻炒

步骤 8

加入料酒，去腥杀菌

步骤 9

翻炒至虾仁微微变色

步骤 10

倒入焯好的西兰花翻炒

步骤 11

倒入提前调好的蚝汁儿

步骤 12

撒入适量盐调味，翻炒均匀

步骤 13

出锅前撒量为一汤匙的花椒水，提鲜，花椒水是个神器，烹制菜肴有独特香味

步骤 14

勾一个芡汁，翻炒一下，锅中汤汁浓稠关火

步骤 15

这时候已经香味四溢了

步骤 16

盛出装盘

步骤 17

来张近距离特写

步骤 18

先吃虾仁🍤？

步骤 19

先吃菜花🥦？

步骤 20

来，干了这盘鲜美的西兰花🥦虾仁🍤～

西兰花炒虾仁J_小葱’S的小贴士

1⃣️西兰花焯水一定不要时间过长，西兰花变色马上盛出 2⃣️虾仁清水冲洗后一定要用厨房纸把水分吸干，否则入油锅时虾仁带有水份容易迸溅造成烫伤 3⃣️西兰花二次炒制时间不宜过长，否则氧化就不绿了 4⃣️花椒水加入的量一汤匙足够，增鲜去腥，个人觉得花椒水是个烹饪调味神器

菜谱创建时间：2018-08-19 16:19:37

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