奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）

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作者： Queen_Chow

我用的有盐黄油所以主面团没有加盐第一种吃法：直接吃爱心，奶酥奶香味十足，香香甜甜。第二种吃法，小兔子当餐包，烤箱稍微加热后抹上黄油，超级美味

用料

奶酥爱心兔子面包---两种吃法（烫种）的做法步骤

步骤 1

先做烫种，烫种做出来的面包比较软，水烧开

步骤 2

加入50g面粉

步骤 3

然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜冷却后冷藏3h左右

步骤 4

厨师机桶里加入主面团的材料（除了安佳黄油以外），将烫种面团撕碎也放入

步骤 5

面团揉5min后加入黄油，不需要室温软化，这个黄油直接就可以用了

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步骤 6

制作奶酥的方法：先将黄油+细砂糖放入盆里，用刮刀搅拌均匀，不需要打发

步骤 7

加入鸡蛋液和安佳奶粉，搅拌均匀

步骤 8

最后加入切碎的糖渍橙皮

步骤 9

装入裱花袋，扎紧

步骤 10

面团和好后，取28g在旁边，待用，主面团滚圆

步骤 11

大面团分成45g左右面团5个（做身体），37g面团5个（做兔子脑袋），滚圆待用

步骤 12

取出做身体的面团，中间抹一点黄油

步骤 13

收口

步骤 14

擀开成10cm左右牛舌状，宽度4cm左右

步骤 15

对折

步骤 16

中间用剪刀剪开

步骤 17

翻转，整形成爱心

步骤 18

取做脑袋的面团

步骤 19

转过来，将肚脐的收口朝上

步骤 20

剪刀在侧面剪开

步骤 21

再一分为二

步骤 22

将兔子头和爱心粘合，还有之前剩余的28g面团做小兔子的手，搓圆，珍珠奶茶的珍珠大小即可

步骤 23

用锡纸剪成如图的形状，黏在兔子的脸和耳朵上

步骤 24

刷蛋液

步骤 25

挤上刚刚做好的奶酥，用不完的，我还剩了不少奶酥

步骤 26

室温发酵20min，然后预热烤箱，上下火170度10min左右，然后放入烤盘，上下火150度烤25min，我的烤箱是考到12min左右上色后盖锡纸，烤好后出炉，放凉后取走刚刚黏在脸上和耳朵上的锡纸，画上表情即可

步骤 27

为什么说两种吃法？因为爱心是奶酥包，兔子头就是餐包，切开后抹上黄油不要太好吃哦！

菜谱创建时间：2018-08-19 17:38:32

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