称取玉米淀粉25克、木薯粉100克混合，加入100克凉水，搅拌均匀，为粉浆。
蛋挞模均匀抹油，撒入葡萄干、红豆沙馅，备用。
另外100克水中倒入20克白糖煮化即可，为糖浆。
将粉浆舀一勺倒入刚离火的糖浆(热！)中混匀，将混匀的糖浆快速倒入剩余的粉浆，搅拌均匀后倒入的蛋挞模，撒上黑芝麻。
坐锅烧水，上汽后，将蛋挞模放入蒸笼，中火15分钟，放凉后用牙签(勺子)挑一圈很容易脱模。