把标注A的全部加入到小锅大火煮开小火滚10分钟左右（注意锅内水不要少太多了）。放一边晾晾。
鸡蛋冷水下锅水开四分钟关火，用冷水迅速降温（可加入冰块或冲凉放入冰箱冷藏几分钟）。
把煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲裂（整颗蛋都要有裂纹）。最后把煮好的蛋放入煮好的卤水中，并放入保鲜盒。夏季放冰箱，提前一晚准备，隔夜食用更入味。