卷心菜去掉粗根，切细细的丝
入大盆中加入海盐，使劲用手揉搓均匀直至出很多汤，加入苹果丁、葛缕子和黑胡椒，整粒黑胡椒的更好，搅拌均匀。
装入消毒好的玻璃瓶，用消毒的擀面杖泡菜使劲往下戳，让汁水盖住泡菜，顶端要离瓶口2-3厘米的距离。我这次就是装得太满了，第一天就自己喷出来好多水，开盖的时候务必小心，容易溅出哦。
由于发酵顺利，产生大量气体，所以前三天都用擀面杖往里戳戳，帮它排气哦。现在八月份大概室温密封3天，就可以转移到冰箱中了。天冷的时候酌情加时。从开始泡制那天起，7-10天就可以食用了