红枣，蒸熟去皮，加水。红糖加水融化适量即可。我用红糖水加红枣里打枣泥。打好后的枣泥约400克。因为去红枣皮麻烦，所以我用料理机打碎了。不影响口感。
枣泥面粉酵母粉和适量的水和面最后加入20克椰子油活到面光如上图。
发酵面团室温29度。大约3小时，发好的面团有两倍大。
整好，形状。凉水 大火20分钟。
完成自然裂纹很好看。