称取原料； 烤箱上下火165℃预热（空烤10-15分钟），将低粉过筛一遍备用；
制作海绵蛋糕体： 在模具内壁刷一层薄薄的黄油（配方量之外的），撒上高筋面粉（或糖粉），并扣掉多余的粉（此为给模具做防粘处理）
虽然用的是不粘模，也要做防粘处理，做好后夏天放冰箱冷藏备用
将全蛋液跟细砂糖、一小撮盐隔热水搅拌，使温度达到40度后取出（全蛋打发比较难，预热的动作更利于后续打发）
将牛奶跟黄油倒入容器中隔热水融化，使温度达到40度以上（60度左右为宜）
将温热的全蛋液用电动打蛋器高速打发大概3-4分钟，直到蛋糊发白粘稠，打蛋器提起有流动性，画“8”字在15秒内不消失
或者像这样，在面糊中间插一根牙签，维持15秒不倒即可； 再用打蛋器低速继续打发1分钟左右，此过程为整理气泡，可以使面糊更细腻蓬松
加入过筛好的低粉，翻拌至看不到干粉，大概拌30下（一边转动打蛋盆一边兜底捞拌）
再将黄油与牛奶的混合物趁温热，沿着刮刀倒入盆中翻拌均匀，大概拌60下（也是一边转动盆子一边兜底捞拌）
将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入甜甜圈模约八分满，放入预热好的烤箱，上下火165℃烘烤18-20分钟，出炉后轻震出热气，扣在晾网上，脱模待冷。
准备装饰原料， 用巧克力币更方便，用块则稍作切碎，食指头大小即可； 将巧克力笔整只泡在温热水里，全部软化
将巧克力放入融锅中，隔水温60℃融化成顺滑的液态（水温太高巧克力反而不融化哦，不要超过60度，最好用温度计监测）； 巧克力稍微冷却，变得比较浓稠时，将完全冷却的蛋糕放进巧克力液中，沾上一层均匀的巧克力即可
在巧克力凝固前，撒上糖珠装饰
或者用巧克力笔拉线条做装饰
或者画纹路装饰
如果要做小猫造型的甜甜圈，可以用花生粒对半掰开，插在蛋糕上做耳朵。 给烤盘包上保鲜膜，将晾网架在烤盘上方，蛋糕放在网上，在表面淋巧克力，这样多余的巧克力就可以在保鲜膜里收集起来重复利用哦。等巧克力完全凝固后，再在合适的位置画上小猫的爪印，在耳朵下面画眼睛、嘴巴即可。
全部完成
完全凝固后可以用饼干袋等封装起来，很漂亮哦！
忍不住了，咬一口先~
1. 做全蛋海绵蛋糕的鸡蛋一定要加温到40-42℃，否则温度太低不好打发，温度太高鸡蛋的稳定性差，容易消泡哦。 2. 加入到面糊里面的黄油和牛奶一定要有温度，60℃左右，温度太低会很难和面糊融合在一起哦，温度太高又容易消泡。 3. 步骤5一定要打发至发白粘稠，提起来有一定的流动性，能画出8字纹路不易消失；打过头跟没打够都会影响蛋糕组织。 4. 巧克力用可可脂和代可可脂都可以，代可可脂的操作难度更低一些。用可可脂的话，可以现先将2/3巧克力币放入融锅中，待完全融化了再加另外1/3进去调温，这样巧克力凝固后不容易出现花花的大理石纹路（务必小火加热底水，不要有水蒸气产生，中途几乎不要搅拌巧克力，待其自行慢慢融化）。 5. 如果要在甜甜圈上面用巧克力拉花，一定要在打底的巧克力凝固前挤上另一个颜色的巧克力，然后马上用牙签挑出花纹，否则巧克力凝固了或者变稠了画出来就不好看了。 6. 巧克力笔一定要整只泡在温热水里，不然笔头部分的巧克力没有融化就挤不出来哦。