冰皮月饼

所有材料除红豆馅外全部混合均匀，静置三十分钟后过筛，倒入大碗中上锅蒸约二十分钟。取出稍加搓揉，使表面的油充分融入面团。

如需上色，此时可用些抹茶粉、紫薯粉分别混合面团。

待面团稍冷却，取一小份面团将豆馅包入，注意封口处尽可能严实。

裹一层熟糯米干粉，放入模具中压制成型。

冰箱冷藏后食用最佳。