豆角去筋，切成段 姜切末 蒜切末 干辣椒切段
锅中倒油，下入豆角，中高油温，炸至外表起泡，离火继续炸一会，捞出备用
锅中留少许油，下入半肥瘦肉末，小火慢慢煸出油脂
下入姜蒜，干辣椒，花椒，炒出香味
下入豆角，加入2.5克盐，15克生抽，2克鸡精，2g糖，锅边淋入少许醋，转大火，炒匀炒透，即可出锅装盘