水煮肉片

猪肉115克加上蛋清1个、淀粉5g、盐4g、料酒5g、鸡精腌10分钟。

花椒、干辣椒、香叶，干锅炒香捞出剁碎。

锅中热油加豆瓣酱10g，煸出红油，倒入葱姜、水适量，胡椒粉1g、料酒5g、蚝油10g。

水开后加白菜、豆芽、油菜煮熟，捞出垫底。

肉片入锅煮1分钟，出锅浇上去。