将一块鸡胸肉横切成三片，鸡胸肉平放在菜板上，刀平行于桌面切。 用刀背在鸡胸肉上多拍几下。
将一汤匙蚝油，一汤匙料酒，半汤匙生抽，适量黑胡椒粉，少许盐，适量淀粉混合均匀。 抹在鸡胸肉上，盖上保鲜膜放入冰箱腌制一小时或更久，越久越入味。
不粘锅倒少许油，将鸡胸肉放进去小火慢煎，盖上锅盖，一分半钟到两分钟翻面，再煎一分半到两分钟。
切块食之。 Done