一，小里脊切片，用鸡蛋清，料酒，味极鲜，淀粉搅拌腌制半小时 二，面粉➕淀粉➕清水搅拌成糊 三，热油锅，中火，夹肉片过面粉糊放油锅炸，省事可以直接将肉片放到面粉糊里面，一片一片放油锅炸，炸至金黄不能焦，全部炸完，一起重新放油锅复炸一小会捞起沥油 四，碗中番茄沙司➕蚝油➕香醋➕糖➕少许清水搅拌，热锅少许油放入调好的汁，翻炒，放入炸好的里脊裹上糖醋即可出锅