后臀肉下锅，加葱姜，花椒，料酒，煮熟取出过凉，切2mm薄片 蒜苗斜刀切段
锅中倒少量油，下入肉片，中火煸炒，煸出油脂，煸至至肉片成灯盏窝状
下入5ml豆瓣酱，5ml甜面酱，15颗豆鼓，炒香，炒出红油
加1g味精，1g糖，下入蒜苗，大火翻炒几下，即可出锅装盘