💎紫薯我选的是越南小紫薯，茎络少，粉糯甜 💎木薯粉是 水妈妈的
紫薯、红薯去皮，洗干净，切片哦！(*^◎^*)
烧一锅沸腾的水，分开放紫薯片和红薯片，蒸20分钟
▪蒸好，取出! ▪趁热用勺子碾压成泥 😋
▪趁热，取出 ▪用勺子碾压成泥
▪先加【牛奶15克+炼乳15克】，搅拌均匀会有点沾手 ▪再加【木薯粉】 木薯粉千万别!!千万别!千万别一次性都倒进去啊！ 分2~3次加入木薯粉，边揉边加， ▪揉好的面团像橡皮泥一样柔软，表面无明显裂缝，又不沾手!
因为紫薯泥还是有点烫，建议可以带手套揉哈！
▪先加牛奶、炼乳搅拌均匀 ▪再分次加入木薯粉 ▪揉成紫薯面团←不沾手，无明显粉质，面团像橡皮泥一样柔软，表面无明显裂缝
🐋差不多这样子就可以啦！🐋
▪操作台上撒木薯粉 ▪将紫薯团搓成均匀线条 ▪用一把锋利的刀，切割成自己喜欢的大小，即成芋圆
▪操作台上撒木薯粉 ▪将红薯团搓成均匀线条 ▪用一把锋利的刀，切割成自己喜欢的大小，即成芋圆
【如何储存芋圆】 容器底部铺上木薯粉→放一层芋圆→再撒上木薯粉→上一层芋圆……如此，反复
【如何煮芋圆】=【煮熟】+【过凉水】 1.水沸腾后，大火，丢入芋圆，煮五六分钟后关火 2.漏勺捞起芋圆，丢入冰水里，吃起来才Q哦！ 调入红糖、牛奶/红豆汤/绿豆汤/椰汁即可食用 🌰冰水一定是凉白开，不是生水哦！
1.【木薯粉的用量】 占食材总量的40%~50%，例如一百克紫薯泥，用木薯粉40克~50克 2.【芋圆可以储存多久?】 💎冷藏💎三天~四天 💎冷冻💎一月~两月