姜切片，蒜切粒，葱切段
螃蟹洗干净，去腮，斩件。
把螃蟹的切面沾上淀粉，放在一个干净的盘子里，静置5分钟。
热油锅，先下姜片，后下螃蟹，把淀粉面朝下
煎至淀粉面金黄
加入蒜粒中火翻炒
加入料酒，耗油，糖，盐，1/3饭碗水盖盖子，焖2分钟
出锅