1、(如图)将牛奶跟砂糖,小火煮融搅匀降温备用。(Tips:冬天温度低的话,糖水可以有一丢丢的余温,打发黄油会容易些,挤花也顺手;夏天就必须冷却,不然黄油容易水油分离,不好打发)
糖水分三次加入到软化好的黄油,每次加入糖水都打匀混合好再加下一次,最后打发好的黄油是蓬松有光泽的状态。✨blingbling ~
打发好的黄油加入过筛好的低粉,杏仁粉及盐(可以不用过筛),翻拌到无干粉状就好了停下,别过度拌,会影响酥松口感
这样比较好装面糊而已 把面糊装裱花袋,最好套两层,以免爆袋,用三能八齿花嘴(7091)挤花 170度15-20分钟,根据花的大小,薄厚,微调。(如果已经上色了还没到时间,盖锡纸解决,注意别烫到了)
距离上次,起码一年没挤过花,差不多就好别嫌弃嘻嘻。
法芙娜可可味的另外发,用的是含鸡蛋的方,口感比呆萌的还要酥松,应该不是谁都喜欢。
1、杏仁粉很关键,对整体口感味道都有影响,最好别用低粉代替掉