准备鲜虾
去头留虾尾
将虾身剖开（因为基围虾比较大，这样便于放入模具中）
准备好的粉类，全部称重待用
将所有粉类混合
加入清水和成面糊
章鱼烧模具放入A4BOX多功能料理锅中，调至MED档，预热
待模具稍热，关闭加热旋钮，模具上刷油
将面糊倒入，约模具的1/3
迅速将虾仁放入面糊中
虾仁之上打入鹌鹑蛋（也可以在其中放入一些马苏里拉芝士）
调至MED档，加热
待蛋液略凝固，用长签拨动虾球，将其翻身滚圆，煎约2min左右即可
装盘，挤入沙拉酱，海苔碎装饰
第10步：此步操作需要迅速，由于模具是热的，面糊量少，加热易熟，面糊熟透放入虾仁容易与其分离