番茄切块，用原汁机摇成泥。（番茄泥和番茄汁混合在一起口感更佳哦！）
洋葱和蒜切成丁备用。
同理将三色彩椒切丁备用。
鲜虾剥皮去虾线，虾头留着备用；豆腐切块；备好蔬菜粒。
用适量橄榄油爆香洋葱和蒜，再放入虾头炒红。
倒入蔬菜，翻炒几下后，倒入番茄泥，加入适量的酱油、盐和黑胡椒，翻炒均匀。
加入适量清水煮至沸腾，先下虾仁，虾仁变红后，再加入豆腐。
豆腐很好熟，搅匀加入醋即可（这时候可以尝尝味道，感觉欠缺可以再加入适量调料）。
最后再加一片芝士。芝士化了将番茄汤搅拌匀即可出锅！
软白嫩的豆腐，浸透了番茄的酸甜滋味，就着一口豆腐，能吃下一大勺白饭！ 鲜虾和各色蔬菜相辅相成，不仅让这碗番茄汤有了海鲜风情，也有了清香素菜。 而芝士更为汤汁添了一份浓郁。可以说每样食材都恰到好处，缺一不可！