牛肉要选择全瘦的，回来后要去筋膜，切2cm的后片
用叉子扎一扎，方便泡出血水，腌制的时候也方便入味
清水➕料酒，牛肉浸泡半小时，清洗干净，换水，➕料酒，再次浸泡半小时（觉得麻烦和浪费的小伙伴可以不换水，只泡一次）
泡好的牛肉，捞出，清洗干净，用厨房用纸擦干水分
牛肉改刀，切1.5cm～2cm的条
加入葱丝，姜片，海鲜酱油，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，盐！
我做了另一份，加了烧烤料和孜然粉（要减少花椒粉的用量）还要少放盐，因为烧烤料里面有盐和味精，其他调料都要放的
拌匀，白芝麻是临时起意放的，可放可不放哈
保鲜膜密封，冰箱冷藏腌制12小时以上（我一般都是晚上九十点钟腌制，第二天下午烤）
用牙签把每一条肉都串上
像这样挂在烤架上
烤架放在最上层，最下层放烤盘，铺上锡纸或者烘焙纸，防止汁液滴下来不好擦！！！ 上下火110度，烤120分钟
这是烤到60分钟左右时的样子，肉已经熟了，满屋的肉香，可是还没有干，还要继续……
从烤箱取出来的样子！
方便携带和存储，饿的时候来几块，棒棒哒～
1.清水➕料酒浸泡牛肉可以去腥，觉得费料酒的可以只放一次，第二次泡的时候可以不放，或者只泡一次也可以的 2.葱姜，我一般都放很多，我也喜欢切的碎一些，这样可以很好的入味 3.调料的用量，我一般都比较随意的放，没有具体要求 4.烤箱品牌不同，温度也不同，切记不可温度太高，不是牛肉不禁烤，是牙签禁不住 5. 我喜欢吃这种湿一点的，所以厚度2cm以上！喜欢完全干干的亲们，可以把肉切成1cm左右条，60分钟左右就OK的，这个还需要根据自己口味和烤箱来定