1、将水，酵母，鸡蛋，油，糖放入主锅，设置1分钟37度速度3 2、加入面粉，小苏打，设置30秒速度3混合 3、加入盐，设置两分钟揉面键揉面 4、把面团取出整圆，抹油，放入深容器盖保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵8小时，可以睡前揉个面团，放冰箱一晚上，第二天起来做，很省时间。
5、冰箱里发酵好的面团要放在常温下回温30分钟，醒发好的面团千万不要揉面，直接取出放在案板上做，不然油条就不松了，擀成长方形，切成大小一样的条状，如图，我这个切的太细了，切成宽度3厘米左右。
6、两个叠一起，筷子粘点干粉往下压，捏住两端拉长，太长的话，可以中间一切二。
7、两头要捏紧，不然一炸就分开了，做好的油条盖保鲜膜醒15分钟。
8、在油温差不多160度的时候下锅，炸至金黄即可