文蛤用盐水浸泡吐沙，冲洗干净备用。 烧一锅开水，文蛤焯水，开口后关火捞起，用凉水冲洗一下，掰掉没有肉的那一半壳，有文蛤肉的一半备用；
丝瓜去皮切滚刀，豆腐切小块备用；
汤锅内倒入适量油，油热后倒入姜丝葱白，再下文蛤一起翻炒，加料酒去腥，此时已经炒出浆，加一大碗水，盖上锅盖；
烧开后，加入丝瓜；炖煮2分钟后再下豆腐一起炖2分钟；
撒上韭菜末，煮一分钟后，加盐调味即可。