海鲈鱼剔下两侧的鱼肉，把鱼肉切分成小块。 ☛温馨提示：海鲈鱼可以选冰鲜的也可以选新鲜的，成品味道也不错，但购买冰鲜的海鲈鱼要注意跟卖家确认是否加了盐腌制，如果加了盐腌制的话，在第二步骤的腌制鱼肉环节少加3g盐。
往鱼肉中加入10ml橄榄油、3g盐和2g黑胡椒碎，混合均匀，放一旁腌制半小时。
番茄去蒂切丁，洋葱切碎，罗勒叶切丝备用。
把土豆切薄片，大蒜切碎，往土豆片中加入大蒜碎，3g盐，2g黑胡椒和10ml橄榄油混合均匀。
把混合均匀的土豆片平铺在烤盘上，放入提前预热的烤箱，180度烤至土豆6成熟，这过程大概5-6分钟。
趁烤制土豆片的过程，我们可以制作番茄罗勒沙拉，把洋葱碎、罗勒碎、番茄丁混合，加入1g盐、2g黑胡椒碎和10ml橄榄油拌匀，经典的番茄罗勒沙拉就完成啦。
把土豆片取出，撒上100g的奶酪丝，放回烤箱中烤制2-3分钟。
接着，把剩余的橄榄油倒入锅中，烧热。
将海鲈鱼皮那面朝下放入锅中，放入全部鱼肉。
单面煎2分钟，就可以翻面啦，翻面后改小火盖上盖焖煎鱼肉2分钟就可以啦。
趁着海鲈鱼焖煎的时间，奶酪土豆片可以出炉，趁热的奶酪土豆片是可以拉丝的哦，把煎好的鲈鱼摆上盘。
再加入番茄罗勒沙拉，就完成啦，快来尝试一下吧。
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