划好的黄鳝片、淘洗去血水，用料酒、胡椒粉腌制。
干海椒剪颗。
油热，小火放豆瓣酱、蒜粒炒香；
加入足量清水，烧沸；
倒入黄豆芽；
中火煮熟后捞入汤盆。
倒入鳝片，放胡椒粉；
大火烧沸，下姜丝，打去浮沬；
中火煮熟十分钟左右，放鸡精拌匀、倒入汤盆。
油烧热，中火、下干海椒颗、花椒炸香；
浇入汤盆；
洒葱颗、熟白芝麻即可。