「刀板香」脆笋豆腐煲【食材包操作说明】
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
「刀板香」是一种徽州地区特有的腊肉，肥瘦相间，咸香不腻。我们将其炖至软糯，肉的咸鲜融于乳白色炖汁中，搭配精心熬煮的猪骨鸡高汤、口感爽脆的笋片，让汤底鲜浓富有层次。北豆腐一定要用手随意掰开，比刀切更入味。这一道花了心思的家常汤煲，清淡鲜美，一家老小都会喜欢。
食材包内含6件：
主料：北豆腐、猪骨鸡高汤、刀板香腊肉&炖汁
辅料：笋片、小葱段
调料：自制葱油
保存期限：冷藏3天
口味：咸鲜
辣度：不辣
厨具：汤锅或炒锅
烹饪时间：10分钟
食材包净重：1030g（北豆腐 400g，猪骨鸡高汤500g）
「刀板香」脆笋豆腐煲【食材包操作说明】的做法步骤
步骤 1
首先烧一锅水，烧水的同时，将小葱切成葱花备用；豆腐从盒中取出，用手随意掰成大块备用。
步骤 2
水开后，放入豆腐和笋片，煮1分钟左右捞出沥水。Tips：焯水是为了去除豆腐的豆腥以及笋片的涩味。
步骤 3
倒掉锅中的水，倒入配送的猪骨鸡高汤、自制葱油、刀板香腊肉和炖汁，再将焯过水的豆腐、笋片也一同放入，煮至沸腾后，转中火继续煮七八分钟后关火。煮的时候无需盖盖子，可将汤汁适当收浓一些。
步骤 4
盛出后撒上葱花即可。Tips：刀板香腊肉和炖汁均有咸味，可不加盐，但因个人口味不同，煮好后尝一下，觉得淡的话可自行加盐调味。
菜谱创建时间：2018-09-06 15:43:11