脆皮蛋糕

鸡蛋打入盆里，加入白砂糖

另找一个盆装半盆温水，隔水将鸡蛋打发至划8不易消散。

分两次筛入低粉，并迅速划拌均匀。

倒入植物油（无味油均可），划拌均匀。

烤盘刷油，防粘；刷得多，蛋糕皮更脆。

蛋糕液倒入烤盘，八分满即可。

放入烤箱，中层，180°，上下火，25分钟。