吐沙(两种方法) 1. 放入清水静置2个小时;(耗时久) 2. 烧开一锅水,放入蛤蜊,再煮一会,直至张嘴。(方便简单,吐得干净)
准备调味料 生抽、清酒、黄油、小葱、蒜瓣(用刀拍开即可)、干辣椒(倒出辣椒籽)
锅烧热放入蒜瓣,干辣椒,直至香味出来。
放入蛤蜊,倒入清酒(将蛤蜊的2/3浸入即可),盖上锅盖。
沸腾时,依次放入黄油,生抽,等待黄油融化。
洒入香葱,翻炒几下,就可以出锅啦!
鲜得咧,新鲜的食材就要吃这种原滋原味!