蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻格冷冻。
蛋黄用蛋抽打散，加入33克玉米油，25克糖，190克牛奶搅拌均匀
筛入黑米粉、糯米粉、大米粉，用蛋抽画Z字型搅拌均匀。
这是搅拌好的蛋黄黑米糊，然后先将蒸锅装上水烧开
白糖分三次加入蛋白打发至硬状态
先将三分之一蛋白加入黑米糊，以切拌方式搅拌均匀，再将搅拌好的米糊倒入蛋白，以同样方式搅拌均匀
这是搅拌好的黑米糊，将8寸蛋糕模具涂上一层玉米油，把黑米糊从离模具20公分高处倒入模具，再将模具离灶20公分处往下震出气泡，将事先切好的红枣摆放在米糊上，散上桂花，包上保鲜膜，放入蒸锅大火蒸1个小时，再焖5分钟。
这是刚蒸好还没出炉的样子，出炉倒扣晾凉即可脱模
成品
再来一张
成品图