酸汤肥牛(中餐版的“罗宋汤”)

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作者: 是颗粒呀
颗粒自觉是一个嘴有点挑剔的人,尤其是在选择吃湘菜,火锅,串串这之类的,吃到颗粒认为好吃菜,还真的不多,还特么喜欢认真的去点评一道菜的好坏,这事儿常被同学拿来模仿说道😂……不过遇到好吃的菜,脑子里立马浮现一遍它的做法,配了哪些配料才能做出这味儿,根据记忆中的味道,自己在家做出同样的一道菜~ 八月底,去长沙和几位同学小聚了几天,无意间在金xxx餐厅发现了自觉还挺不错的“酸汤肥牛”这道菜,很像西餐里的罗宋汤(罗宋汤是属酸甜口感的羹汤)。湖南人都爱辣,餐厅改良了这道菜,吃着是酸辣口感的(只是微辣),加入了些许酸萝卜丁真的是很开胃,汤汁儿伴着饭一起大口大口的吃,超美味~

用料

酸汤肥牛(中餐版的“罗宋汤”)的做法步骤

步骤 1

·肥牛卷

步骤 2

·番茄切小块

步骤 3

·白蘑菇切片,大葱切丝

步骤 4

·泡椒切成细碎的圈儿

步骤 5

·食材配料合集(忘放黄豆芽和酸萝卜丁拍照了😔)

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步骤 6
步骤 6

·锅中倒入植物油,待油烧热后放入番茄丁,不断翻炒出汁儿,下入泡椒碎,萝卜丁

步骤 7

·放入两碗冷开水,继续熬煮酸辣口感的番茄汁儿

步骤 8

·番茄汁儿开始翻滚后,倒入白蘑菇片煮2分钟左右

步骤 9

·继续下入肥牛,黄豆芽~放入1勺蒸鱼鼓油,1勺生抽,撒上一点胡椒粉,煮2分钟左右(肥牛不易煮太久,否则容易老)

步骤 10

·放入切好的大葱块,放入少许盐,鸡精~再煮个半分钟即可出锅!(放盐这事全凭经验和手感😁,如果把握不好的话,尽量少放,试味后再加哦)

步骤 11

·酸汤肥牛出锅啦,别忘撒上大葱丝儿了

酸汤肥牛(中餐版的“罗宋汤”)的小贴士

由于忘买洋葱了,配料里就没出现。记得洋葱切小块和番茄一起下锅煸炒,炖出来的汤汁儿会更香!

菜谱创建时间:2018-09-11 21:35:27
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