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苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼
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作者：
小宝米花
用料
苏式蟹肉扁尖鲜肉月饼的做法步骤
步骤 1
拆蟹肉
步骤 2
肉糜
步骤 3
扁尖浸泡洗净切碎
步骤 4
熟咸蛋黄碾碎
步骤 5
拆好的蟹肉
步骤 6
所有食材
步骤 7
肉糜先加红米酒、姜汁（本人不喜欢姜末，喜欢的可加姜末）生抽、蚝油、淀粉、细砂糖打成肉浆，打肉酱可添加适量水，加入扁尖
步骤 8
加入咸蛋黄拌匀
步骤 9
再加入葱花、蟹肉，轻轻拌匀
步骤 10
每个取26克揉成肉丸，入冰箱冷冻。接下来做油皮、油酥的步骤省略掉，我用的是小包酥做，和做蛋黄酥差不多，肉丸冻得不要太硬，不然不好整形，自己掌握冷冻时间，包法可下厨房内学习。包完直接在表面盖上红字。预热烤箱180度，入烤箱中层上下180度，烤20分钟。根据自家烤箱温度来调整。
步骤 11
入烤箱前
步骤 12
出炉
步骤 13
乘热吃最棒！
步骤 14
一下吃了两😋😋
菜谱创建时间：2018-09-12 09:06:54
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