老虎虾2只，开背抽虾肠（越大的虾，虾肠越粗大）剪掉虾须处理干净。（忘记拍照借用网络配图）
竹升面（淘宝网购的黎记竹升面）一小团超级多的量，宵夜可以减少一点。一团面拍的不好看，借用网络配图了！
锅里倒入少许橄榄油下生姜煸炒出香味后，放入老虎虾过油煸炒，一定要出虾红素后，再放入茭白丝煸炒，倒入料酒焖1分钟加入清汤（热水）放入竹升面煮约5分钟，放入盐调味，下葱花。汤头鲜美的让人飘飘欲仙！