将牛板筋洗干净，放入开水锅中出水，5分钟后捞起。将锅中的水倒掉，将锅洗干净。
锅中重新放入干净的清水适量400-500ml左右，放进姜片、牛板筋、适量的酱油、糖少许、适量盐，开大火，盖上锅盖，直到沸腾后转为小火，慢慢焖。注意随时看锅里的水快干了要及时加入清水继续焖。（个人比较喜欢有较劲，焖90分钟左右，喜欢软一点的继续焖久一点到自己喜欢的程度就好）
在牛板筋焖至自己喜欢的软硬程度后，加入适量辣椒酱，开大火收汁，试味，如果味道淡了可以再加点酱油或者盐，个人习惯加入鲍鱼汁调味。（辣椒酱选择自己喜欢的口味，我这个是朋友自家手工制作的，我特别喜欢）
收汁成功后调好味就可以出锅了。很有较劲哟~