提前一天制作准备，面粉和水酵母全部混合，用手搅拌均匀无干粉即可。室温28度发酵2小时，放入冷藏12小时。(24小时内用完)
次日，主面团和酵头混合，果干除外，面团出膜，7成面筋时加入果干。搅拌至9到10成面筋，即完全扩展阶段。
测量面团温度25度。
放在28度环境发酵60分钟，发酵过程中，盖盖，在30分钟时做一次翻面折叠。
分割250g一个，收长或椭圆，不要太紧，放醒发框里盖盖，醒发40分钟。让面团得到充分松弛。
40分钟后，整形，如图。排气，折叠，上下两叠再对折。
修饰整形。搓出均匀大小。
收口向上放在发酵布上，二发40分钟。放在28度环境下。
烤前装饰，撒粉，斜条纹割四刀。
商用烤炉，上火240，下火210，烘烤18分钟。入炉喷蒸汽。 家用烤箱可以用上火200下火220，放中下层，18到20分钟。根据自己烤箱调整，
最后，选择好的椰子油也很关键。 高品质的天然椰子油一般是纯鲜冷榨，油品清澈纯净，果香特别浓郁。
椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收。 食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。 而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。