土豆去皮后插丝，洗两遍，洗去土豆淀粉。放入鸡蛋搅匀，放入淀粉，盐和面搅匀，感觉比较稀，还能看到液体，如果干了放点水调整。
开火，平底锅🍳放油放薄薄一层，放入糊，土豆丝抹平，大火烧开油转中火，定型后翻面煎，煎至金黄边缘的土豆丝变脆，出锅，撒孜然粉和辣椒🌶️粉。或者挤上番茄酱都可以。