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中街1946——胖子舒芙蕾
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作者：
爱丽丝1919
用料
中街1946——胖子舒芙蕾的做法步骤
步骤 1
鸡蛋分出蛋黄和蛋清，分别处理。
步骤 2
蛋黄，酸奶，玉米油，用蛋抽搅拌。
步骤 3
待搅拌好后，将过筛的面粉加入，蛋黄混合糊做好。
步骤 4
打发蛋白，糖粉三次加入蛋白糊中，打至纹路清晰，有光泽，提起有小弯钩的硬度即可。
步骤 5
取1/3的蛋白，融化的1946牛乳20g，分别加入蛋黄混合糊中切拌。搅拌好后倒回蛋黄糊内，在蛋黄糊内第三次搅拌。
步骤 6
平底锅烧热，加油少许，转小火热锅，用厨房纸擦去锅内多余油份。用大勺子取混合糊倒入锅内，盖上盖子，每面煎2-3分钟。
步骤 7
剩下的1946牛乳冰激凌做舒芙蕾的淋面，摆爱文芒果，撒蓝莓，手机先吃，剩下给我 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ喵呜
中街1946——胖子舒芙蕾的小贴士
膨胀度舒芙蕾的是成功的关键，好的舒芙蕾质轻而蓬松。另外还要注意火候的拿捏，小心黑脸哦
菜谱创建时间：2018-09-16 14:03:16
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