先把紫苏、蒜头、小米椒剁碎备用。
把黄瓜对半开，取其中的一半再对半切开，去掉中间的瓤，把黄瓜切成菱形，可用盐稍微腌5分钟后，不腌也行，感觉差别不大。
热锅放油，加入小米椒、蒜头、紫苏翻炒出香味，然后加入黄瓜，大火翻炒，加入适量的蚝油，鸡精，盐，断生后即可停火装盘，不可以炒太熟。黄瓜太熟不好吃。