中街1946•椰蓉小吐司

提前融化一支中街1946 黄油切成小块，室温下软化 称量好所有材料

把除黄油以外的面团材料按着先液体（预留适量用做调整），后干粉的顺序加入厨师机 酵母与糖和盐不能挨着放一起 揉成面团

加入软化的黄油，继续揉成面团

中间要把粘在搅拌桶壁上的黄油刮入面团

揉成可以拉出薄膜的拓展阶段

盖保鲜膜，温暖处发酵大约1个小时 面团发酵至2倍

发酵好的面团，排气，分成5份 滚圆，覆保鲜膜松弛15分钟

把松弛好的面团排气，按压成圆形，放入准备好的椰蓉馅 ‼️‼️‼️椰蓉馅提前分成五份，放冰箱冷藏，会更好包

像包包子一样，包结实

包好的褶朝下，按顺序依次覆保鲜膜放好

依次拿出先包好的吐司面团，光滑一面朝上，擀成长方形 在面皮上用小刀斜着划透表面的一层面皮，露出椰蓉馅

翻过面（表皮划开的一面朝下），自上而下卷起来

将整形好吐司卷放入长方形纸模，排入烤盘，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门进行最后发酵 约40分钟，发酵到2.5倍大

发酵结束后，表皮薄薄的喷一层清水 撒适量杏仁片装饰 送入190度烤箱中层，大约烘烤15分钟

烤好的椰蓉小吐司好香

小吐司从方形纸杯中取出，凉至温热，装入保鲜袋

配上一杯咖啡/牛奶/果汁 享受一份美美哒早餐/下午茶