低油低糖版五仁馅

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作者: 雪豫ShineM
我喜欢的五仁馅,坚果多一点,面粉少一点,油不要那么多会腻,糖也不要那么多,低糖更合心意。但是卖的老板说,吃个月饼你咋那么多要求,所以无法,自己做吧,卖的馅料才不会如此合我心意呢

用料

低油低糖版五仁馅的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料,防止手忙就乱

步骤 2

花生芝麻核桃都是家里自有的,生的,所以,丢烤箱里180度烘烤7分钟左右焙香

步骤 3

焙香后冷却,花生和核桃去皮备用。

步骤 4

把焙香的花生仁和核桃仁,榛子放袋子里,用擀面杖压碎。

步骤 5

我喜欢带颗粒感的没有压很碎,如果你喜欢更碎可以用料理机打一下。

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步骤 6
步骤 6

糯米粉也是生的,放锅里小火炒熟,冷却备用。

步骤 7

一般7分钟左右就熟了,特点是粉带微微黄色。

步骤 8

混合果仁碎葡萄干蔓越莓和黑白芝麻

步骤 9

加入白砂糖,倒入麦芽糖,玉米油,混合均匀。

步骤 10

这是果仁混合均匀的样子

步骤 11

撒入熟的糯米粉,混合一下

步骤 12

倒入凉白开,一点点混合均匀,只要能捏成团就好

步骤 13

混合好的样子。凉白开用量是大致估定的,水多则料稀,水少则干,我的适中。

步骤 14

称重30g馅料,捏紧备用就行了

步骤 15

想做大一点,可以一枚40g,60g,80g等。我是预备做50g的酥皮五仁,所以用的30g馅

菜谱创建时间:2018-09-16 17:10:53
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