大锅菜

准备食材，用量大概如上图，三人份； 粉条用清水煮软，煮至刚好能吃，别烂了就行，煮的时候隔十分钟看一下，有的好煮有的不容易煮烂，我这个煮了20分钟； 煮的同时准备其他食材 肉片用淀粉，生抽拌匀，加淀粉可以让肉口感更好，注意这一步不放盐； 冬瓜、豆腐、香菇、白菜切块，豆腐用生抽拌一下，最好拌匀，容易上色。

热油放大料，干辣椒爆香，放肉片炒至发白

放香菇、冬瓜炒至冬瓜表面开始发软，大概三分钟左右

加白菜继续翻炒一分钟

倒入粉条，加水末过所有食材，中高火开始炖，10分钟左右。