冰镇秋奎

清水烧开，放秋奎煮一分半钟，捞出放入冰水冷却。

冰水中捞出秋奎，去蒂，对半切破摆入盘中

红小米椒和蒜切末，放在摆好盘的秋奎上。

生抽，蚝油，芥末，花生油搅拌均匀淋在秋奎上即可。