月饼记录

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作者： X-Cherry

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用料

豆沙／绿豆／莲子馅

红豆／绿豆／莲子

200克／莲子馅要用240克

红豆泡水一晚，绿豆仁和莲子直接煮。用高压锅煮30分钟

水没过红豆／绿豆／莲子1-2指

煮好后过滤掉水份

油，糖，水饴加入

搅拌机搅到细腻

成品约1500克-1600克

8克(碱10：水30，静置一晚)

糖浆枧水油要拌匀

一个蛋白，半个蛋黄，要过筛后使用

喷水后200度烤六分钟后刷蛋液

降温5-10度然后继续烤15分钟，如用生蛋黄烤久几分钟

月饼记录的做法步骤

步骤 1

今年的月饼，饼皮参照了晓廷姐的配方，略改

步骤 2

2

步骤 3

3

步骤 4

4

步骤 5

5

展开全部

步骤 6

步骤 6

6

菜谱创建时间：2018-09-17 21:44:41

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