虾仁一定要用蒜末呛锅，千万不要姜和葱，把虾仁炸透，盛出备用，鸡蛋滑炒，香豆干也先用油煸一下。首先用自己的方法呛锅，蒜或者葱花，接着放少许泡椒，然后先放胡萝卜，把胡萝卜素炒出来，接着放芹菜，炒几遍过来放虾仁和鸡蛋，最后放调味料。少许香油，出锅。
两盘
色香味，食欲倍增