干米线用热水泡软，这一步要提前做。 我用的就是某宝随便买的干米粉。
开水泡好了是软软的可以垂下来。 捞出米线放入锅里大火开锅煮到8分熟，不需要太熟太软，不然一会还得炒的时候容易发黏。
酱汁都准备好，放在一个小碗里搅匀备用。
洋葱卷心菜火腿都切细长的丝，备用。 我又加了洋葱～
鸡蛋一个打散，里面撒一克椒盐，搅匀备用。 米线煮好捞出来过凉水冲一下备用。
锅中放油煎鸡蛋，鸡蛋凝固盛出来。 加了椒盐颜色暗所以就是这个样子😂
锅中放油，下葱花炒香，倒入卷心菜洋葱火腿翻炒。
翻炒断生后放入酱汁翻炒。
放入煮好的米线，翻炒，裹上酱汁，颜色不够可以再加老抽调色，觉得不咸可以适量加盐。
最后放入刚才炒好的鸡蛋炒一下，出锅前再撒一点孜然粉，搅匀关火盛出来就可以吃了。
浓郁的孜然味，学校门口的小吃炒米线真的太让人怀念啦～